Familles de cocktails
Chaque cocktail appartient à une famille — un modèle de saveurs. Apprenez la formule et vous pourrez inventer le vôtre.
Flip
→Spirit + Sweetener + Whole Egg
Ratio: 2:0.75:1 egg
Cocktails riches, façon dessert, préparés avec un œuf entier shaké avec spiritueux et édulcorant. Créent une texture veloutée, proche de celle d'une crème anglaise.
1690s · Colonial America
Highball
→Spirit + Carbonated Mixer
Ratio: 1:2 to 1:3
La forme la plus simple de cocktail : un spiritueux allongé d'un mélangeur gazeux, servi long sur glace. Rafraîchissant, sans effort et infiniment polyvalent.
1890s · United States / United Kingdom
Julep
→Spirit + Sugar + Mint + Crushed Ice
Ratio: 2:0.5:8-10 leaves
Spiritueux, sucre et menthe fraîche servis sur glace pilée. Le Julep est l'une des plus anciennes formes de cocktail américaines, antérieure même au mot « …
1800s · American South
Martini
→Spirit + Vermouth
Ratio: 2:1 to 5:1
Cocktails centrés sur le spiritueux, associant un spiritueux de base à un vin aromatisé (vermouth), remués puis filtrés. L'incarnation même de la simplicité élégante.
1880s · United States
Negroni
→Spirit + Sweet Vermouth + Bitter Liqueur
Ratio: 1:1:1
Cocktails à parts égales, construits sur l'équilibre aigre-doux entre spiritueux, vermouth doux et une liqueur amère. L'étalon-or de l'amertume équilibrée.
1919 · Florence, Italy
Old Fashioned
→Spirit + Sugar + Bitters
Ratio: 2:0.25:2 dashes
Le modèle originel du cocktail : spiritueux, sucre, bitters et eau. L'expression la plus simple d'une boisson mélangée, conçue pour rehausser le spiritueux de base …
1800s · United States
Punch
→Spirit + Citrus + Sugar + Water + Spice
Ratio: 1:2:3:4:spice
L'ancêtre de tous les cocktails : boissons collectives de grand format associant spiritueux, agrumes, sucre, eau et épices. Le punch précède le cocktail individuel de …
1600s · India / British Navy
Sour
→Spirit + Citrus + Sweetener
Ratio: 2:1:0.75
La famille de cocktails fondamentale, fondée sur l'équilibre entre spiritueux, agrumes et sucre. Tout Sour suit le même schéma : un spiritueux de base shaké …
1860s · United States
Spritz
→Sparkling Wine + Bitter Liqueur + Soda
Ratio: 3:2:1
Cocktails apéritifs peu alcoolisés associant vin effervescent ou soda à une liqueur amère ou douce. Conçus pour une consommation détendue en journée.
1800s · Veneto, Italy
Tiki
→Rum(s) + Citrus + Syrups + Modifiers
Ratio: Varies (complex)
Cocktails tropicaux complexes à base de rhum, avec de multiples jus, sirops et spiritueux. Réputés pour leurs garnitures élaborées et leur présentation exotique.
1930s-1960s · Hollywood, California