Flip
Cocktails riches, façon dessert, préparés avec un œuf entier shaké avec spiritueux et édulcorant. Créent une texture veloutée, proche de celle d'une crème anglaise.
Formule
Spirit + Sweetener + Whole Egg
Ratio classique: 2:0.75:1 egg
Histoire
1690s
· Colonial America
Originally hot ale drinks made by plunging a red-hot iron ('flip iron') into the mug. The modern cold flip emerged in the mid-1800s as bartenders replaced ale with spirits and added whole eggs.
Variations clés
Brandy Flip, Port Flip, Eggnog
