Âge sombre
1950–1980
Le déclin de la culture du cocktail dans l'après-guerre. Les spiritueux produits en masse, les mélangeurs artificiels et la préférence pour la simplicité ont ramené les cocktails à leur plus bas niveau de qualité de l'histoire moderne.
Événements clés
- 1950s: Vodka overtakes gin as America's spirit of choice
- 1960s: Tiki culture peaks and begins to fade
- 1970s: Disco era favors simple, sweet drinks
- 1970s-80s: Fresh juice replaced by bottled sour mix
- 1980s: Cocktails reach their quality nadir with neon-colored drinks
Personnages clés
Trader Vic (Tiki movement), Suntory (Japanese whisky innovations)
Contexte culturel
Post-war convenience culture extended to the bar. Fresh ingredients gave way to shelf-stable substitutes. Vodka's neutral flavor aligned with a generation seeking lighter, less complex drinks.
