Rechercher
27 résultats pour « Martini »
🍹 Cocktails (5)
📖 Guides (10)
Cocktail Family Deep Dives
L'Old Fashioned : le Cocktail Originel
L'Old Fashioned est l'endroit où le mot « cocktail » est né — spiritueux, sucre, eau, bitters. Le comprendre, c'est comprendre l'ADN de toutes les boissons mélangées.
Cocktail Family Deep Dives
Martini et Manhattan : Spiritueux + Vermouth
Le Martini et le Manhattan partagent le même ADN à deux ingrédients — spiritueux et vermouth — mais produisent des boissons radicalement différentes. Comprendre leur modèle commun révèle pourquoi.
Cocktail Family Deep Dives
Tiki : le Monde des Cocktails Exotiques
Les cocktails Tiki sont des productions élaborées à base de rhum, à ingrédients multiples, ancrées dans l'évasion américaine des années 1930. Comprendre leur taxonomie ouvre les portes de certaines des boissons les plus complexes de la coctellerie.
Cocktail Family Deep Dives
Le Cobbler et le Fix : Familles Oubliées
Le Cobbler et le Fix étaient autrefois aussi omniprésents que le Sour et le Martini. Comprendre ces familles oubliées révèle combien d'histoire du cocktail a été perdue — et combien mérite d'être redécouvert.
Cocktail History
L'Âge d'Or du Cocktail : 1860-1920
Entre la guerre de Sécession et la Prohibition, la coctellerie américaine est devenue un grand art. Jerry Thomas, le grand bar d'hôtel et la naissance des classiques ont défini une époque.
Cocktail History
Les Années Sombres : les Cocktails des Années 1970-1980
Couleurs fluo, sours prémélangés et Harvey Wallbanger. Comment le disco, la culture de la facilité et les spiritueux industriels ont failli tuer le cocktail — et pourquoi cela compte.
Cocktail History
Le Renouveau de la Coctellerie Artisanale : 1990-2010
Dale DeGroff, Milk and Honey, Sasha Petraske : comment une petite bande de passionnés à New York a reconquis le métier et transformé les bars partout dans le monde.
Cocktail History
L'Histoire du Martini
La boisson la plus débattue de l'histoire : du trouble Martinez au martini moderne extra-sec, en passant par la fameuse erreur de Bond et des décennies de paranoïa autour du vermouth.
Cocktail History
L'Histoire du Daiquiri
Des mines de fer cubaines à la Havane d'Hemingway, en passant par les machines à frozen des bars d'aéroport : le parcours du Daiquiri raconte l'histoire du rhum, de l'empire, et de ce qui se passe quand une grande boisson devient célèbre.
Cocktail History
L'Essor de la Culture Cocktail Japonaise
Le hard shake, la glace taillée avec la précision d'un diamant, et des bars où le silence est de rigueur : comment l'obsession japonaise pour le métier a transformé la culture cocktail mondiale.
📚 Glossaire (10)
Bitter à l'Orange
Bitter aux agrumes élaboré à partir de zeste d'orange, de cardamome, de carvi et de coriandre. Autrefois ingrédient standard du …
Cocktail Nitro
Cocktails distribués via un système de tireuse à azote, créant une texture crémeuse et en cascade proche de celle de …
Famille Martini
Spiritueux plus vermouth (et/ou autres modificateurs), remué et servi sans glace. Comprend le Martini, le Manhattan, le Negroni, le Rob …
Kahlúa
Liqueur de café mexicaine élaborée à partir de café arabica, d'alcool de canne à sucre et de vanille. L'ingrédient clé …
Nick & Nora
Verre à pied au calice arrondi (15-18 cl), nommé d'après Nick et Nora Charles, personnages des films 'The Thin Man'. …
Rhum
Spiritueux issu de la canne à sucre, décliné en versions blanches (non vieillies), ambrées (légèrement vieillies), foncées (fortement vieillies) et …
St-Germain
Liqueur française de fleur de sureau lancée en 2007, surnommée « le ketchup du bartender » car elle s'accorde avec …
Swizzle Stick
Un ustensile de mélange, taillé à l'origine dans une branche de Bois Lélé (Quararibea turbinata) en Martinique, muni de tiges …
Swizzling
Faire tourner un swizzle stick (traditionnellement une branche de Bois Lélé de Martinique) entre les paumes dans le verre pour …
Up / Straight Up
Secoué ou remué avec de la glace, puis filtré dans un verre à pied et servi sans glace. « Up …